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乌海沙漠葡萄酒感官特性分析研究论证会举办 市委常委、副市长陈文库出席

2017-11-20 17:36:02 来源:乌海市政府网

(原标题:乌海沙漠葡萄酒感官特性分析研究论证会举办)

11月19日,2017年乌海沙漠葡萄酒感官特性分析研究论证会在汉森酒庄举行。市委常委、副市长陈文库出席启动仪式。

会上共有来自全国各地的21位葡萄与葡萄酒专家对我市的沙漠葡萄酒开展为期3天的感官特性分析。感官特性分析后将进一步诠释乌海沙漠产区葡萄酒的风土特征,固化乌海沙漠产区葡萄酒的产地内涵,为今后产区宣传和品牌推介奠定基础。

据了解,由于葡萄品种、种植气候、土壤条件和酿造方法的不同,使得葡萄酒之间存在较大差异。而葡萄酒的主要质量指标大体可分为感官指标和理化指标两大类,理化指标主要指酒精含量(酒精度)、酸度和糖分指标;感官指标则是利用视觉、嗅觉、味觉等测定葡萄酒的色泽、香气、滋味和典型性。本次感官特性分析研究论证会主要是注重个人的第一感官感受,在认真对每一款酒进行感官分析后,对其香气特征进行量化和描述。

专家组一行还深入我市阳光田宇酒庄、吉奥尼酒庄、沙恩酒庄、汉森酒庄进行实地参观考察。 (作者:段维娜)

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